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"The littlest mobile Irish Pub"
Christoph Rehak
Untertorstr. 8
D-63688 Gedern

Rezepte Finnegan

Chilli con Carne mit Guinness

Chilli Con Carne mit Guinness

GUINNESS CHILLI CON CARNE

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kalorien pro Portion
Kalorien pro Portion

ca. 513

Kochzeit
Kochzeit

20 Minuten

Zutaten für das Guinness Chili con carne

  • 5 EL Öl (Rapsöl)
  • 300 g Hackfleisch (Rind)
  • 370 g Tomatenmark oder passierte Tomaten
  • 1 große Zwiebel(n)
  • ½ kl. Dose/n Kidneybohnen (ca.125 g)
  • ½ kl. Dose/n Mais (ca. 70 g)
  • Pfeffer oder Cayennepfeffer
  • Paprikapulver, rosenscharf
  • Chilipulver
  • evtl. Chilischote(n) bei Bedarf
  • evtl. Knoblauch bei Bedarf

  • Gewürze nach Geschmack: Paprikapulver, Chilipulver, Pfeffer, Salz

  • Optionale Zutaten: Knoblauch, frische Chilischote, Paprikastreifen

Zubreitung

Einfaches Chili con Carne: Dein schnelles One-Pot-Wohlfühlgericht

Dieses unkomplizierte Chili con Carne Rezept mit Hackfleisch ist der perfekte Begleiter für entspannte Wochentage oder spontane Gäste. In nur einem Topf zubereitet, vereint es aromatisches Hackfleisch, proteinreiche Kidneybohnen und frischen Mais zu einem wärmenden und sättigenden Gericht. Die Zubereitung ist einfach und schnell – ideal für die alltagstaugliche Küche.

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Das Hackfleisch in heißem Rapsöl in einem großen Topf kräftig anbraten.

  2. Die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und kurz mitbraten, bis sie glasig wird.

  3. Tomatenmark, Kidneybohnen (mit der Flüssigkeit) und Mais dazugeben und alles gut vermengen.

  4. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird. Gelegentlich umrühren.

  5. Nun das Chili kräftig würzen: Mit Paprikapulver, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Wer es schärfer mag, fügt frische Chilischote oder Knoblauch hinzu.

Serviervorschlag & Genusstipp:
Servieren Sie das Chili con Carne frisch und dampfend mit knusprigem Baguette oder Toastbrot. Dazu passt ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier perfekt.

Praktische Tipps & Variationen für Ihr Chili:

  • Ohne Mais: Wenn Sie weniger Mais mögen, verwenden Sie einfach nur eine halbe Dose oder lassen Sie ihn ganz weg.

  • Extra Gemüse: Für eine gemüsereichere Variante einfach gewürfelte Paprika oder weitere Bohnensorten mitkochen.

  • Schärfe variieren: Ersetzen Sie schwarzen Pfeffer durch Cayennepfeffer oder passen Sie die Chilimenge ganz nach Ihrem Geschmack an.

  • Meal Prep: Dieses Chili eignet sich hervorragend zum Vorkochen – es schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.

Warum dieses Rezept überzeugt:

  • Einfache Zubereitung: Alles in einem Topf – weniger Abwasch, mehr Genuss.

  • Flexibel anpassbar: Von mild bis scharf, mit oder ohne extra Gemüse.

  • Perfekt für jeden Anlass: Als schnelles Abendessen oder als herzhafter Partysnack.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! Haben Sie eine eigene Variation dieses Klassikers? Teilen Sie Ihre Tipps gerne mit uns.

Guinness Mousse au Chocolat

Guinness Chocolate Mousse

GUINNESS CHOCOLATE MOUSSE

Guinness Chocolate Mousse: cremiges Dessert mit irischem Stout 🍫🍀

Du suchst ein Dessert, das Schokolade und Guinness auf überraschend elegante Weise verbindet? Dann ist eine Guinness Chocolate Mousse genau das Richtige: luftig aufgeschlagen, intensiv schokoladig und mit einer feinen, malzig-herben Note, die nur echtes Guinness Stout liefert. Perfekt als Abschluss für ein Irish-Dinner, fürs Pub-Menü oder als Highlight auf Events.

Warum Guinness so gut zu Schokolade passt

Guinness bringt Aromen von geröstetem Malz, Kakao und eine dezente Kaffee-Note mit – genau das, was dunkle Schokolade noch runder und „tiefer“ schmecken lässt. In der Mousse sorgt das Stout für:

  • mehr Aromatiefe (nicht „bieriger“ Geschmack)

  • eine feine Bitterkeit, die Süße balanciert

  • einen besonderen Irish-Twist, der im Gedächtnis bleibt

Geschmack & Textur: so fühlt sich die Mousse an

Eine gute Guinness Chocolate Mousse ist samtig, leicht und trotzdem vollmundig. Der Schokoladencharakter steht klar im Vordergrund – Guinness unterstützt im Hintergrund mit Röstaromen und einer warmen, malzigen Tiefe. Genau diese Balance macht das Dessert so beliebt.

Serviervorschläge für maximale Wirkung (und bessere Bewertungen 😉)

Damit deine Guinness-Mousse nicht nur schmeckt, sondern auch auf Fotos überzeugt:

  • mit Schokospänen oder Kakao bestäuben

  • Meersalz-Flakes für den Kontrast

  • ein Klecks Whipped Cream oder Irish Cream-Note

  • dazu Beeren (Himbeeren/rote Johannisbeeren) für Frische

  • im Glas servieren: wirkt hochwertig und ist ideal für Catering

Für welche Anlässe ist Guinness Chocolate Mousse ideal?

Ob privat oder professionell: Dieses Dessert passt überall dort, wo du einen Premium-Abschluss möchtest – ohne komplizierte Show-Küche.

  • St. Patrick’s Day & Irish Nights

  • Whisky-Tasting & Pub-Menüs

  • Catering und Events mit irischem Thema

  • als Dessert für Dinner-Partys und Feiertage

Fazit: Irish Dessert mit Wow-Effekt

Die Guinness Chocolate Mousse ist ein Dessert, das gleichzeitig klassisch und modern wirkt: schokoladig, cremig, elegant – mit dem unverwechselbaren Charakter von Guinness. Wer Schoko liebt, wird sie feiern. Und wer Guinness liebt, sowieso. 🍫🍺

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit

30 Minuten

Für Personen

8

Kochzeit
Kochzeit

40 Minuten

Zutaten

  • 10 Eigelb
  • 10 Eiweiß, geschlagen
  • 350 g dunkle Schokolade
  • 100 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 100ml Guinness Original
  • Früchte zum Garnieren

Zubereitung

  1. 🍀 Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend das Guinness hinzufügen und glatt rühren.

  2. 🍀Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen (sie soll noch flüssig, aber nicht heiß sein).

  3. 🍀 Eigelb und Puderzucker in einer separaten Schüssel cremig-schaumig aufschlagen.

  4. 🍀 Die lauwarme Schokoladen-Guinness-Mischung nach und nach unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

  5. 🍀 Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht.

  6. 🍀 Die Mousse in Serviergläser oder Guinness-Gläser füllen und mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.

  7. 🍀 Am besten im Guinness-Glas servieren und mit frischen Früchten garnieren, z. B. Johannisbeeren, Himbeeren oder anderen saisonalen Beeren.

Idee: Besonders gut passt ein Topping aus frischen Himbeeren oder gemischten Saisonbeeren. 🍓🍫🍀

Häufige Fragen zur Guinness Chocolate Mousse (FAQ)

Nein. Guinness liefert hauptsächlich Röst- und Malznoten, die Schokolade vertiefen. Der Schokogeschmack bleibt dominant.

Beides geht. Reduzieren bringt mehr Aroma und macht die Mousse stabiler, weil weniger Flüssigkeit drin ist.

Gekühlt (2–5 °C) in der Regel 1–2 Tage. Im Catering am besten am Vortag vorbereiten und gut abdecken.

Dunkle Schokolade mit 60–70 % Kakao ist ideal: kräftig, nicht zu süß und harmonisch zu Guinness.

Eher nicht empfohlen – die Textur kann nach dem Auftauen körnig werden. Besser frisch kalt stellen.

Irische Bratwürste werden auf Grill zubereitet

Irische Würste

Irische Würste

Leckere Irische Würste

Ein klassischer Dublin-Liebling – neu interpretiert mit zeitgemäßem Twist. 🍀

Irische 🇮🇪 Metzgerwürste, langsam in Stout geschmort, kurz angegrillt und auf frischen Laugenbrötchen serviert – veredelt mit cremigem Stout-Senf.

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit

30 Minuten

Für Personen

4

Kochzeit
Kochzeit

20 Minuten

Zutaten

  • 8 Frische Bratwürste
  • 2 Dosen Guinness Draught 🇮🇪
  • 1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ EL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 8 Laugenbrötchen
  • 75 g Kirschtomaten, geviertelt mit Stengel
  • CREMIG WÜRZIGER STOUT-SENF
  • 1–2 EL Reserved Guinness Draught
  • 1–2 EL Eingelegte Jalapenos, gehackt
  • 120 g Gemahle

Zubreitung 🇮🇪

Heizen Sie den Grill kräftig vor. 🔥

  1. 🍀 Zwiebeln anbraten: Zwiebelstreifen in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht bräunen.

  2. 🍀 Mit Guinness ablöschen: Guinness Draught angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und sanft einköcheln lassen.

  3. 🍀 Würste ziehen lassen: Frische Bratwürste in die Pfanne geben und 10–15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen, dabei einmal wenden, bis sie durchgegart sind.

    • 1 Tasse der Guinness-Zwiebel-Mischung beiseitestellen.

  4. 🍀 Grillen für Röstaromen: Würste anschließend 5–6 Minuten auf den heißen Grill legen, bis sie eine schöne Farbe und einen knackigen Biss bekommen.

  5. 🍀 Topping vollenden: Zwiebeln mit Kirschtomaten und einem Schuss Apfelessig vermengen und nach Geschmack abschmecken.

Guinness Steak and Strout

Guinness Steak & Stout

GUINNESS STEAK & STOUT

Steak und Stout: herzhaftes Soulfood in Blätterteig 🍺🥩

Steak and Stout Pie ist ein echter Klassiker der irischen und britischen Pub-Küche: zart geschmortes Rindfleisch, aromatische Zwiebeln und eine kräftige Sauce, die durch Guinness Draught ihre unverwechselbare Tiefe bekommt – gekrönt von einer goldbraunen, mürben Blätterteighülle. Dieses Gericht steht für Wärme, Genuss und traditionelle Handwerksküche, wie man sie in Dublin und in Irish Pubs liebt.

Warum Guinness perfekt zu Steak passt 🍀
Guinness ist mehr als nur ein Begleitgetränk – im Rezept ist es ein echter Aromageber. Durch die malzigen Röstnoten und die feine Bitterkeit sorgt Guinness Draught dafür, dass die Sauce besonders rund wird. Das Stout verstärkt die herzhaften Fleischaromen, bringt leichte Kaffee- und Kakao-Anklänge mit und macht die Füllung angenehm vollmundig, ohne schwer zu wirken. Genau deshalb ist Steak und Stout seit Generationen ein bewährtes Duo.

Das macht die Steak and Stout Pie so besonders 🍀
Im Inneren steckt ein kräftiger, langsam geschmorter Ragout, der beim Backen in der Pastete wunderbar saftig bleibt. Außen liefert der Blätterteig den Kontrast: knusprig, buttrig, goldbraun – und genau das, was man sich zu einer sämigen Stout-Sauce wünscht. Ob als Hauptgericht beim Irish Dinner, als Highlight auf dem Pub-Abend oder als winterliches Comfort Food: Diese Pastete trifft immer den richtigen Ton.

Servieridee für das perfekte Irish-Pub-Erlebnis 🍀
Am besten genießt du die Steak and Stout Pie mit einem frisch gezapften Guinness Draught. Dazu passen klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder butteriges Gemüse. Wer es authentisch mag, ergänzt mit Erbsen, Karotten oder einem rustikalen Salat. So wird aus einem Rezept ein echtes Pub-Erlebnis – kräftig, aromatisch und rund.

Fazit 🍀🍀🍀
Steak and Stout ist ein zeitloser Klassiker: herzhaftes Rindfleisch, die charaktervolle Tiefe von Guinness und eine knusprige Blätterteighülle. Kombiniere die Pastete mit einem Glas Guinness Draught und du bekommst ein intensives, schmackhaftes Gericht, das nach Irland schmeckt – traditionell, ehrlich und einfach gut. 🍀

 
Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit

Schwierig

Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit

30 Minuten

Für Personen

15

Kochzeit
Kochzeit

2 Stunden 30 Minuten

Zutaten

Aromaten & Gemüse

  • 3 Stängel frischer Thymian

  • 3 Zwiebeln, gehackt

  • 2 Karotten, gehackt

  • 3 Stängel Sellerie, gehackt

  • 5 Knoblauchzehen, zerstoßen

Gewürze

  • 3 EL Salz

  • 2 EL Pfeffer

Weitere Zutaten

  • 70 g Erbsen

  • 2.300 g Schmorrindfleisch

  • 7,5 l Rindfleischbrühe

🍀🥩

Zubreitung

Erhitzen Sie in einem großen Topf 1 EL Pflanzenöl und braten Sie das Rindfleisch bei mittlerer Hitze portionsweise an, bis es rundum schön gebräunt ist.

Geben Sie anschließend Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch zum Fleisch und lassen Sie alles ca. 5 Minuten mit anschwitzen. Danach mit Rotwein ablöschen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

Nun Thymian, Salz, Pfeffer, Rinderbrühe und Steaksauce hinzufügen und alles gut verrühren. Den Eintopf 1 Stunde ohne Deckel sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart wird und die Flüssigkeit leicht reduziert.

Sobald der Eintopf eine sämig-saftige Konsistenz hat und intensiv duftet, Erbsen unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. 🍀🥩

 
Leckere Burger mit Pommes und Ketchup für den Punkt Rezepte

Guinness Burger

GUINNESS BURGER

Dieser schmackhafte Burger eignet sich hervorragend für gemütliche Abende, egal ob im Sommer oder Winter.

Ein Burger, gefüllt mit einer Guinness-Paste.

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit

45 Minuten

Für Personen

4

Kochzeit
Kochzeit

20 Minuten

Zutaten

  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 500 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettanteil
  • 1 Großes Freilandei
  • 2 TL Dijon-Senf
  • Prise Cayennepfeffer
  • 4 EL Guinness-Kochpaste
  • 50 g Frisches Paniermehl
  • Hamburgerbrötchen

Zubreitung

Erwärmen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel für etwa 5 Minuten weich. Fügen Sie danach den Knoblauch hinzu, nehmen Sie alles vom Herd und lassen Sie es abkühlen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Hackfleisch mit der abgekühlten Zwiebel-Knoblauch-Mischung, einem Ei, Senf, Cayennepfeffer und Semmelbröseln. Würzen Sie alles gut mit Salz und Pfeffer und teilen Sie die Masse in vier gleich große Teile.

Formen Sie aus jedem Teil ein großes Burgerpatty und platzieren Sie jeweils einen Esslöffel der Guinness-Kochpaste in der Mitte. Umschließen Sie die Paste behutsam mit der Fleischmasse, sodass sie komplett eingebettet ist. Kühlen Sie die Patties dann für rund 30 Minuten, damit sie ihre Form besser behalten.

Holen Sie die Patties aus der Kühlung, erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Burger, sobald das Öl heiß ist, für 4–5 Minuten von jeder Seite an, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen sie bei 180 °C für 15 Minuten im Ofen. Es ist nicht schlimm, wenn etwas von der Paste austritt – sie müssen nicht perfekt aussehen!

Club Sandwich Toast Guinness

Sandwich

SANDWICH

Ein Schluck eiskaltes Guinness Draught nach einem Bissen von diesem Sandwich – einfach himmlisch! 🍺🥪

Saftig, herzhaft und voller Irish-Vibes: langsam gegartes Corned Beef auf hausgemachtem Cheddar-Jalapeño-Soda-Bread, dazu eingelegter Rotkohl für die frische Säure und ein cremiger Honig-Dijon als perfekter Abschluss.

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit

Schwierig

Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit

30 Minuten

Für Personen

4

Kochzeit
Kochzeit

20 Minuten

Zutaten

Für das Sandwich

  • 450 g warmes Corned Beef, in dicke Scheiben geschnitten 🍀✨

Für das Jalapeño- & Irish-Cheddar-Sodabrot

  • 270 g Weizenmehl

  • 2 TL Backpulver

  • 1/4 TL Natron

  • 1/2 TL Salz

  • 66 g Zucker (Kristallzucker)

  • 1 Ei

  • 225 ml Buttermilch

  • 6 EL geschmolzene irische Butter

Zubreitung

Jalapeño- & Irish-Cheddar-Sodabrot 🌶️🧀

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker gründlich vermengen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.

Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und vermischen Sie alles nur kurz. Nicht kräftig rühren – es reicht, wenn das Mehl gerade eben angefeuchtet ist.

Zum Schluss Jalapeños, Cheddar und Kümmel vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Essen Finnegan Events

Irish Breakfast

Schwierigkeitsgrad
Vorbereitungszeit
Kalorien pro Portion
Kochzeit

Schwierigkeit

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Vorbereitungszeit

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Kalorien pro Portion

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Kochzeit

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Irish Breakfast

„Feed me, I’m Irish“ ☘️☘️☘️

Was ist ein typisch irisches und auch englisches Frühstück? ☘️

Traditionelles irisches oder auch englisches Frühstück (breakfast) wird auch „fry“ genannt, besteht in beliebiger Kombination und oft erweitert aus Speck (Rashers ) und gebratener Blutwurst sowie Leberwurst und irischen oder englischen Schweinswürstchen. Dazu gibt es Eier als Rühr- oder Spiegelei.

Als Black Pudding wird die irische Blutwurst-Spezialität mit tollem, herzhaften Aroma bezeichnet. Das Geheimnis liegt in der wunderbar ausgewogenen Gewürzmischung mit Aromen von Lorbeer, Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer.

Irish Soda Bread ☘️

Das süss-salzige Irish Soda Bread fehlt bei fast keiner irischen Mahlzeit. Dieses Brot brilliert nicht nur durch seine goldbraune Kruste, nein. Es ist leicht und innen ganz zart und weich. Das liegt am Backpulver und an der Buttermilch, die auch für das Aufgehen verantwortlich sind, denn für dieses Brot wird keine Hefe verwendet. Und aus diesem Grund gehört das Irish Soda Bread zur Kategorie der Schnellbrote. In der Tat braucht man für die Zubereitung nicht mehr als 10 Minuten und im Ofen bleibt die Mischung gerade mal 45 Minuten. Du glaubst uns nicht? Die Dame im Video mit dem charmanten Akzent zeigt dir, wie einfach und schnell es geht. Und übrigens, wer es gerne etwas süsslich hat, darf gerne noch Johannisbeeren in den Teig werfen.

Corned Beef and Cabbage ☘️

DER Klassiker schlechthin am Paddy’s Day, der aber hierzulande weniger bekannt ist. Traditionell wird das Corned Beef, also ein grosses Stück gepökelte Rinderbrust, zwei bis drei Stunden im eigenen Saft gekocht, bis es gar ist. Das Fleisch wird dann rausgenommen und im restlichen Wasser wird dann das Cabbage, also der Kohl, zusammen mit weiterem Gemüse beigelegt und für 15 bis 30 Minuten gekocht. Alternativ kann man das Fleisch auch nur teilweise garen lassen und dann im Ofen braten, und auch den Kohl kann man in einer Pfanne anbraten – da lassen wir dich gerne experimentieren. Was aber dazu nicht fehlen darf ist das passende Bier, und dazu eignet sich nichts besser als ein Guinness.

Toastie ☘️

Seien wir ehrlich: Die Chancen, dass du am St. Patrick’s Day in einem Pub landest, sind relativ hoch. So steigt auch die Wahrscheinlichkeit, dass du dir zwischen ein paar Schlucken Gerstensaft noch einen Happen zu essen gönnst. Da gibt es kaum einen typischeren irischen Snack als den Toastie. Wie, du weisst nicht was ein Toastie ist? Wir beschreiben ihn mal so: Ein Toastie ist Glück in Sandwich-Form. Die Freunde von Guinness haben ein Video davon auf Facebook und Instagram hochgeladen, bei welchem dir das Wasser im Mund zusammenlaufen wird.

Fühlst du dich nun gewachsen, die Feierlichkeiten in Angriff zu nehmen? Gut, wir haben nämlich zwei legendäre Partys, die ihr lang ersehntes Comeback feiern! Zum einen findet am 19. März im Restaurant Baragge der «St. Patrick’s Day Sursee» statt, und zum anderen wartet der Thyon St. Patrick’s Day auf deinen Besuch.

Da sagen wir schon mal: Sláinte!

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