In einem Topf das Hackfleisch zusammen mit dem heißen Rapsöl anbraten, anschließend die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und kurz mitbraten. Nun Tomatenmark, Kidneybohnen und Mais samt der Flüssigkeit in den Topf geben und alles gründlich vermengen. Unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas eingedickt ist. Anschließend nach Belieben mit Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken. Optional können auch Knoblauch und Chilischote hinzugefügt werden.

Servieren Sie das Chili mit Toastbrot oder Baguette und reichen Sie dazu ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier.

Hinweis: Falls Sie kein großer Fan von Mais sind, können Sie die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen. In diesem Rezept wurde nur eine halbe Dose verwendet, aber Sie können auch die gesamte Dose verwenden. Ebenso kann der schwarze Pfeffer durch Cayennepfeffer ersetzt werden.

Tipp: Für eine Variante mit mehr Gemüse können Sie Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und hinzufügen, ebenso wie zusätzliche Chilischoten.

1. Die Schokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen, danach das Guinness beifügen und gut verrühren.
2. Dann die Schüssel vom Wasserbad herunternehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen.
4. Jetzt die geschmolzene Schokolade dazugeben und gut verrühren.
5. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
6. Mousse in die Serviergläser oder Guinness Gläser füllen und kühl stellen.
7. Das Guinness Chocolat Mousse serviert man am besten im Guinness-Glas mit ein paar frischen Früchten (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren etc.)

Just an idea: Serve with fresh raspberries or other seasonal berries.

Heizen Sie den Grill intensiv auf.

Beginnen Sie damit, die Zwiebeln in einer Pfanne zu braten, bis sie zu bräunen beginnen. Gießen Sie dann Guinness Draught dazu und lassen Sie es zusammen mit den Zwiebelstreifen, etwas Salz und Pfeffer köcheln.

Fügen Sie frische Bratwürste hinzu und lassen Sie diese für 10–15 Minuten köcheln, wobei Sie sie einmal wenden sollten, bis sie vollständig durch sind.
Stellen Sie 1 Tasse der Biermischung mit Zwiebeln zur Seite.

Legen Sie die Würste für 5–6 Minuten auf den Grill, um ihnen eine schöne Farbe und eine ansprechende Textur zu verleihen.
Vermengen Sie die Zwiebeln mit Kirschtomaten und einem Schuss Apfelessig und würzen Sie das Ganze nach Belieben.

Füllen Sie einen großzügigen Topf mit einem Esslöffel Pflanzenöl und erhitzen Sie es, um das Rindfleisch darin bei mittlerer Flamme zu bräunen.
Anschließend setzen Sie das Gemüse, bestehend aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch, zu dem Fleisch und lassen es für fünf Minuten mitkochen. Danach löschen Sie die Zutaten mit Rotwein ab, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.

Geben Sie nun Thymian, Salz, Pfeffer, Rinderbrühe und Steaksauce hinzu, um dem Gericht weitere Würze zu verleihen.
Kochen Sie den Eintopf daraufhin für eine Stunde offen und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis das Fleisch weich wird.

Sobald der Eintopf eine saftige Konsistenz erreicht hat und herrlich aromatisch duftet, ergänzen Sie Erbsen und nehmen den Topf vom Feuer.

Erwärmen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel für etwa 5 Minuten weich. Fügen Sie danach den Knoblauch hinzu, nehmen Sie alles vom Herd und lassen Sie es abkühlen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Hackfleisch mit der abgekühlten Zwiebel-Knoblauch-Mischung, einem Ei, Senf, Cayennepfeffer und Semmelbröseln. Würzen Sie alles gut mit Salz und Pfeffer und teilen Sie die Masse in vier gleich große Teile.

Formen Sie aus jedem Teil ein großes Burgerpatty und platzieren Sie jeweils einen Esslöffel der Guinness-Kochpaste in der Mitte. Umschließen Sie die Paste behutsam mit der Fleischmasse, sodass sie komplett eingebettet ist. Kühlen Sie die Patties dann für rund 30 Minuten, damit sie ihre Form besser behalten.

Holen Sie die Patties aus der Kühlung, erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Burger, sobald das Öl heiß ist, für 4–5 Minuten von jeder Seite an, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen sie bei 180 °C für 15 Minuten im Ofen. Es ist nicht schlimm, wenn etwas von der Paste austritt – sie müssen nicht perfekt aussehen!

JALAPENO- & IRISH-CHEDDAR-SODABROT

Stellen Sie den Ofen auf 200 °C ein. Kombinieren Sie in einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker.

In einem anderen Gefäß schlagen Sie das Ei auf und vermengen es mit Buttermilch sowie geschmolzener Butter.

Fügen Sie die feuchten Bestandteile zu den trockenen hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig. Achten Sie darauf, nicht zu energisch zu rühren; es geht lediglich darum, die trockenen Zutaten anzufeuchten.

Heben Sie behutsam die Jalapeños, den Käse und den Kümmel unter die Masse.